本アフタヌーンティーでは、「自然の原風景を味わい、香りでリズムをつくる」をコンセプトに、香りと味覚のコンポジションをご体験いただけます。

南米の広大なパンパ湿原に吹く風、太陽のもとで果実が熟していく時間、そして土や煙、植物が織りなす記憶のレイヤーを、香りと味覚の両面から立体的に表現しています。

提供される各メニューには、それぞれに呼応する香りの要素が設計されています。
ピーチリーフを用いた「Durazno（ドゥラスノ）」は、果実の甘さだけではなく、葉の青さや光のニュアンスを持つ香りとして、マスカットやピーチのデザートと重なり合います。
「Milonga Verde（ミロンガ ヴェルデ）」は、スパイスのニュアンスを持つセイボリーと響き合い、味覚に新たな奥行きを与えます。
さらに、「Tagore（タゴール）」のカルダモンがスイーツと重なり合うことで、スパイスとのコンポジションによる奥行きのあるレイヤーが生まれ、新たな体験を生み出します。

また、体験の始まりは、ムスクをテーマにしたモクテル「Huella（ウエジャ）」から始まります。白桃や甘酒のやわらかな甘みと、ミルキーで包み込むようなニュアンスは、フエギアにおけるムスクの解釈“肌の記憶”のような香りを味覚として表現したコンポジションカクテルです。
麻布台ギャラリー内のバーで提供されているこのモクテルをベースに、アフタヌーンティーに合わせて甘さのバランスを整えた一杯となります。

スイーツには、濃厚なピスタチオのコクと瑞々しいマスカットが重なり、草原に差し込む光のようなコントラストを表現した「マスカット＆ピスタチオタルト」、ピーチの甘みにブラックペッパーとチリの余韻が重なり、“火の大地”を想起させる「ピーチ＆ペッパーシュー」などを展開。

セイボリーでは、「スモークダック、マンゴーチャツネのブリオッシュトースト、カカオニブ」をはじめ、ウッディ、スモーキー、ハーバルといった香りのニュアンスを取り入れ、南米・パタゴニアの風土を感じさせる構成となっています。

 香りと味覚が相互に作用しながら知覚を拡張していく体験。
フエギアが提案する新たな感覚のアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。